中国酒文化的五大特点

在歷史上,誰(shuí)的酒量可以稱(chēng)得上酒壇冠軍呢?“酒仙”們個(gè)個(gè)都稱(chēng)“千杯不醉”,他們用的到底是多大的杯子呢?…

一、壺中日月

酒,是遠古祭祀儀式上的必備之物,“般若湯”是游離于佛教清規戒律外的變通之說(shuō),“酒池肉林”是商紂王丟天下的罪魁禍首,高舉的酒杯是國家元首宴請外賓的美好祝愿……在這推杯換盞間,天下儼然成了不散的筵席。佛家嚴格禁酒,但卻為何把酒尊稱(chēng)為“智慧湯”呢?在東方的儒道兩家眼中,它到底是人間佳品,還是喪志之物?西方的學(xué)者又是如何看待這杯中之物的呢?追根溯源,誰(shuí)是中華釀酒業(yè)的開(kāi)山鼻祖?是杜康,是儀狄,還是猿猴的杰作,抑或大自然的慷慨恩賜?這個(gè)春節,中國社會(huì )科學(xué)院胡小偉教授將帶您進(jìn)入酒的世界,一同探討壺中日月與酒里乾坤。

二、醉里乾坤

中國古代好酒之人不計其數,有愿意“為酒而亡”的魏晉文豪劉伶,也有“三百六十日,日日醉如泥”的大唐詩(shī)仙李白,而孔圣人的酒量據說(shuō)也達到驚人的200斤,這話(huà)可信么?在歷史上,誰(shuí)的酒量可以稱(chēng)得上酒壇冠軍呢?“酒仙”們個(gè)個(gè)都稱(chēng)“千杯不醉”,他們用的到底是多大的杯子呢?古人酒量大得驚人,常常以“斛”、“石”做單位,這其中的秘密又在哪里?為何流傳千古的佳句名篇,往往是墨客騷人在酒醉之后吟出的呢?“酒逢知己千杯少”,知音之間的飲酒真的會(huì )因飲酒對象的不同而有如此神奇的差距嗎?胡小偉教授將為您解開(kāi)古人千杯不醉的酒量之謎。

三、酒食合歡

中國素有節日飲酒的習俗,酒也一直是節日飯桌上必不可少的待客佳品。但什么樣的節日要喝什么酒?春節、元宵、清明、重陽(yáng),不一樣的節日喝酒,又有什么特別的講究呢?人從呱呱墜地到駕鶴西游,漫長(cháng)的人生之路有哪些酒是必飲之物呢?盡管古代的酒禮繁瑣復雜,未能完整地流傳至今,但今天的酒桌上往往少了該有的禮節與約束,那么如何才能做到“酒食合歡”呢?雖然酒量依個(gè)人情況而有不同,但為什么會(huì )有北方人善飲、豪飲,南方人不勝酒力的說(shuō)法呢?在中國的廣闊大地上,各個(gè)區域、各個(gè)民族又有那些好玩有趣的酒俗呢?胡教授會(huì )給您講解節日里飲酒的習俗與酒禮。

四、花樣酒令

“酒盅一碰,天下太平;酒壺一端,親密無(wú)間”,“酒逢知己千杯少,能喝多少算多少。喝多喝少要喝好,會(huì )喝不喝就不好”……這些流傳于各地酒桌上的當代“酒謠”聽(tīng)著(zhù)挺有意思,可是往酒桌上這么一擺,就會(huì )讓酒桌上的你盛情難卻。你知道古人喝酒又是用什么高明的方法來(lái)勸酒的呢?中國人喝酒注重氣氛,酒禮與酒令更是古來(lái)有之。古代的投壺、射覆,復雜而又高雅,現代“哥倆好、五魁手”的劃拳酒令簡(jiǎn)單而又有趣,到底哪個(gè)更能襯托酒桌上的氣氛呢?現代人的“文敬”、“武敬”、“罰敬”、“互敬”等不同酒場(chǎng)禮儀,區別又在哪里呢?比起中國的酒文化,西方世界是否也有類(lèi)似的酒令呢?胡教授會(huì )給給大家分析有趣的古今酒令,為您的酒桌增添一份雅趣。

五、飲酒兩難

傳說(shuō)中儀狄釀酒,是為了慰勞辛苦治水的大禹。盡管禹爺喝著(zhù)覺(jué)得味美,但卻也因此疏遠了儀狄。為什么酒的發(fā)明者不僅未能享有造酒的榮譽(yù),反而成了有爭議的人物呢?酒,從發(fā)明伊始,就是一個(gè)兩難的話(huà)題。一杯酒,曾經(jīng)引起過(guò)戰爭,但也促成了和平:夏桀商紂因酒而失了天下,宋太祖卻用酒穩固了政權;毒酒酷刑曾經(jīng)是統治者賜死臣下的體面手段,杯中之酒卻也是外交家外交生涯中的得力助手;喝酒過(guò)量會(huì )傷身,飲酒適度卻能養生……那么,這酒到底是善?是惡?我們又該如何面對酒的兩難處境,讓飲酒成為人生的一大樂(lè )事呢?